PASTA ALLA CARRETTIERA

Questo è un piatto molto semplice e gustoso, fa parte della cucina tradizionale vegetariana siciliana. Certo il risultato dipende anche dalla freschezza e dalla qualità dei prodotti e magari anche da una bella vista sul mare, insomma mangiarla in Sicilia e tutta un’altra cosa…

Palermo, Barcarello

Ingredienti:

Un kg di pomodori maturi, 3 spicchi d’aglio, peperoncino, basilico (c’è chi lo sostituisce col prezzemolo), olio extra vergine d’oliva, sale, è facoltativa l’aggiunta di formaggio grattugiato (ricotta salata o pecorino). Spaghetti o bucatini (400gr).

Preparazione:
Lavare i pomodori, pelarli (per facilitare l’operazione si possono fare dei tagli superficiali e metterli in un pentolino con acqua bollente per pochi minuti) ed eliminare i semi. In una scodella, tagliarli a pezzetti e aggiungere gli spicchi d’aglio tritati (togliere il germoglio all’interno) ed il basilico tritato. Aggiungere olio, sale e peperoncino e far riposare il tutto per almeno un’ora.

Cuocere la pasta e scolarla al dente, trasferirla in una zuppiera insieme al condimento e mescolare. Se si vuole si può aggiungere il formaggio grattugiato.

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11 thoughts on “PASTA ALLA CARRETTIERA

  1. io questa pasta la chiamo al pomodoro fresco crudo e d’estate la faccio spessissimo…la mia carrettiera è diversa…senza pomodoro…guanciale tonno funghi…insomma…proprio alla carrettiera:-) un baciottoAnnamaria

  2. Ciao AnnaMaria, buona la tua carrettiera, la voglio provare, aspetto una tua ricettina. Noi questa col pomodoro che chiamiamo carrettiera, la facciamo come te, soprattutto in estate perchè è molto “fresca”!Baci-baciCiao Cinzia, è vero, funziona sempre!

  3. Questo piatto mi piace mi attira :-)))PS: vi chiedo scusa se sono qui a chiedervi di passare da me (sapete che non lo faccio mai) per un appello importante ed una iniziativa che vuole aiutare una madre ad avere la verità sulla perdita del figlio Niki.Spero passerete da meGrazie di cuoreDaniele

  4. Piacere di conoscervi!Piacere nel leggere le vostre ricette e guardare le slide delle foto e dei quadri.Piacere di sapere che, se mai verremo nella vostra Palermo, potremmo trovare rifugio, per le nostre stanche membra, nel vostro B&B.Saluti da Sabrina&Luca

  5. Cari Luca e Sabrina, anche per noi è un vero piacere! Vi ringraziamo molto per quello che ci avete scritto e se un giorno verrete a Palermo, noi saremo felici e di accogliervi!Cara Alessandra grazie!!!In effetti avere un b&b è davvero una bellissima esperienza, soprattutto da un punto di vista umano, siamo felici di poter incontrare sempre nuove persone e di arricchirci con la loro conoscenza!Un abbraccio a tutti voi!Evelin e Massimo

  6. Piccoletta, benvenuta nel blog di cucina. Ho provveduto personalmente ad aggiornare il blogroll del sito inserendo il tuo blog. Per aggiornare la lista blog con la descrizione del sito ci prendiamo ancora qualche giorno. Un abbraccio Per lo staff: Elena

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