Polpettone ai funghi e finto purè (cucina discount)

Ecco  un altro piatto  della mia cucina discount: il polpettone ai funghi con finto purè.


Tutti sanno che il polpettone è un piatto forte di gran parte delle cucine regionali di origine povera, anche di quella siciliana che tutto trasforma in polpette, dagli ortaggi, al pesce, alla carne.

Così anch’io che voglio praticare una cucina discount non posso far altro che ricalcare le orme dei miei predecessori che ci insegnarono come, aggiungendo ingredienti poveri o di riciclo ad altri più ricchi, si poteva non solo far aumentare il volume di un piatto, ma anche esaltarne i sapori. continua